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酒店产品“实用性、舒适性、专业性”探讨

上海明天广场JW万豪酒店:北京千禧大酒店CBD西餐厅五星级自助盛宴买一送一 即日起至2011年11月30日,CBD西餐厅自助午餐及晚餐盛宴买一送一,超值酬宾!来自世界各地的饕餮美味缤纷荟萃,定会满足您的味 今天部门的案例分析会上,有这样一个案例就发生在我们的同事身上,客人换房了,但是系统上并没有换,只是给客人换了房卡 作为一位酒店前台接待,如果被房务中心知某一房 。

    目前高星级酒店普遍存在的现象,即:硬件投入一家比一家豪华,设计上越加新颖时尚,但注重“实用性、舒适性、专业性”的却不多。

    在调研过程中,我通过大量的细节对比,发现了目前高星级酒店普遍存在的现象,即:硬件投入一家比一家豪华,设计上越加新颖时尚,但注重“实用性、舒适性、专业性”的却不多。就酒店产品的功能性而言,均存在着适用性不够,个别产品甚至很不实用。下面我结合些案例与同行探讨:

    比如:酒店大堂公厕,有的酒店封闭式恭桶间仅2个,客房数却有300间套,在客情高峰时段很难满足宾客需求。还有多数酒店恭桶间面积不够,开门或关门极不方便,原因是门与恭桶距离太小,开关门时人只能站在恭桶侧面,我发现最小的门与恭桶垂直距离是1公分,该酒店使用设备、材料非常豪华,却就是不实用。又如客房台盆,有些酒店为了追求时尚、个性,选择很别致的异形台盆,价格昂贵,却不实用,有的台盆过浅,易溅水,有的容量过小,如果客人想在房内自己洗衣也极不方便,美观与时尚应该追求,但有个前提要满足实用性,酒店产品功能不是供宾客参观欣赏,而是让客人使用体验的,方便实用这是个基本原则,必须要遵循。不少酒店自助餐摆台存在问题,比如:筷子不放在餐桌上,我们目前的客源结构差不多有80%以上均为中宾,外宾较少(个别酒店除外),中国人习惯用筷子,口布、刀叉放在桌上,没放筷子,客人取好食品回到座位发现没有筷子又得去找,增加了不必要的流动,也没有最大程度方便宾客。诸如此类现象很多,虽然都是小问题,但都体现出酒店设计、建造、管理过程中的不足。

    关于舒适性,这是国家旅游局新酒店标准中特别注重的一个内容,酒店大量的产品最终落脚在“舒适性”上,“实用性”是基础,舒适是目标,影响舒适度的因素很多,较为突出和共性的问题有以下几个:一是空调温度和空气质量,许多酒店为了节能降本,在中央空调上做文章,有的分时段调控,有的新风补给量不足,进入酒店觉得闷热空气不好,基本的舒适度没有,其实,空调很重要,不仅要解决合理的温度和湿度,而且要保证空气的新鲜度,空气质量取决于新风量补给,自然通风也是个办法,但主要还是靠中央空调调节。二是许多酒店客房的床垫和枕头不舒适,床垫非常重要,舒适的床垫有利于睡眠。枕头的毛病出在枕芯上,使用的材质大有讲究,这二个问题主要因素是采购时一味压价,厂方要追求目标利润,结果是品质下降,当然也有专业性问题,是否有品味鉴别,从布草的质量看,只要使用80*60支纱,应该没有问题。客房是酒店核心产品,床垫、枕头、被褥是核心中的核心。三是淋浴房,水压充足,热冷水温控到位,洗澡就会很舒适,但是不少酒店存在水压不足和下水不畅现象,严重影响宾客的舒适度。当然淋浴房大小、换风、灯光强弱、沐浴用品的优劣等都会对舒适度产生影响。

    酒店产品与功能首先应强调实用性,最大程度方便宾客是基本宗旨,让宾客通过“视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉”获得最大程度的舒适,这是基本目标,如果酒店基础工作抓好了,第二步就是强化细节,通过细节的不断完善和提升,去实现“舒适度”的最大化。

    许多产品布局不合理,摆放位置不当,等等,都是由于我们专业性不够所致,业主方并非少花钱,如何让宾客最大程度获得满意,这是我们酒店管理者持久探索、思考的课题,也是我们管理者“专业性”的最大体现。

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